芋头不仅可以当做蔬菜食用，也可以作为水果食用，芋头当中含有大量的淀粉以及蛋白质，这两种食物所含的营养物质都非常丰富，尤其是淀粉类物质，对于人体所补充的营养物质非常多。并且芋头当中的药用价值也非常高，中医上认为，山药还具有生津止渴的功效。那么，芋头的功效与作用都有哪些呢？
1.降脂降压
芋头中含有大量的黏液蛋白，这种物质能够保护血管，能够防止血脂的沉积，也能够提高人体免疫力，预防高血压。
2.抗衰老
芋头中含有大量的粘液蛋白，这种物质能够阻止身体中的胆固醇生成，所以可以防止血脂的形成，也能够延缓人体的衰老。
3.
芋头中含有大量的粘液蛋白，这种物质能够清除血管中的一些有毒物质，能够预防身体发生肾结石。
4.
芋头能够帮助胃肠消化，还能够对胃壁起到保护作用，所以能够缓解胃痛。
1.富含氟，它是合成前列腺素的重要物质，有润滑关节的作用。
2.富含纤维，它能够减少粪便中的有害物质对人体的伤害。
3.富含钙质，钙能预防骨质疏松，并能抑制癌细胞的产生。
4.富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
5.富含钾，钾对维持神经、肌肉的兴奋性，平衡血压有重要作用。
6.富含磷，磷是人体组成肌体的重要物质。
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