扁豆这种食材的用途有很多种，它可以对于一些慢性疾病起到治疗的效果，还可以帮助我们提高记忆力，具有很好的止痢消炎的效果，而且扁豆还可以预防消化不良以及呼吸道疾病的发生，所以我们建议大家应该要了解扁豆的功效以及作用。现在就让我们一起来了解扁豆的功效和作用有哪些吧。
扁豆的功效与作用扁豆营养丰富，富含维生素，可作为维生素和蛋白质的主要原料，扁豆还含有一些天然的皂甙类物质，它们是一种生物碱，对人体可以起到杀菌、祛痰、利尿、润肠的作用。
扁豆中含有丰富的维生素A和维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P、钙、铁、磷、钾等矿物质。
1、扁豆性味甘平，具有益脾止泻、利水消肿、宽肠通便、止泻、开胃健脾等功效。
2、扁豆入药，有补气健脾、养心益气的功效。
3、扁豆具有提高记忆力，降血压，抗动脉硬化，抗肿瘤的功效。
4、扁豆中的钾能缓和脑细胞的紧张状态，增强脑功能，抑制痴呆症的发生。
扁豆还具有利水消肿的功效。
扁豆对慢性肝炎起到辅助治疗作用。
扁豆具有利水消肿的功效。
扁豆中所含维生素B1、B2、蛋白质、胡萝卜素、维生素C等都可以促进机体正常代谢，增进食欲。
扁豆有清热利湿的功效。
扁豆含蛋白质较多，并含有多种矿物质，尤其是其中含有较多的皂甙，可刺激人体的胃肠道。
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