花甲是一种颜色鲜艳、口感软糯、含有蛋白质、氨基酸等营养物质的海鲜，是一种非常好吃的海产，是南方常见的海鲜。花甲不仅味道鲜美，而且营养丰富，营养价值很高，可以用来做菜，蒸食，也可以用来制作成咖喱花甲汤。那么，炒花甲怎么炒比较好吃呢？下面咱们就来看看吧。
1.洋葱切丝
2.花甲洗净后，在清水里浸泡10分钟左右，泡出血水，然后再用清水反复清洗，也可以让花甲吐出泥土。
3.蒜剁成蒜泥
4.油爆香蒜泥，倒入洋葱翻炒，炒至洋葱变软，加适量开水，加适量盐和鸡精调味。
5.花甲倒入翻炒均匀，加点生抽，翻炒均匀后加点水淀粉，加点香菜提香。
6.出锅装盘即可。
主料：花甲，姜，蒜，青红辣椒，洋葱，葱，
辅料：盐，味精，料酒，植物油
1.花甲买回来后先用盐水浸泡一会，挤净泥沙，沥干水备用。
2.洋葱切丝，蒜切末。
3.葱切花，姜切片。
4.热锅放油，爆香姜蒜，下洋葱翻炒。
5.再下花甲翻炒。
6.炒至花甲均匀上色，加入料酒，老抽，加适量开水，盖上锅盖大火煮开后转中火煮至花甲完全张开。
7.汤汁快要收干时加入青红辣椒，加盐，味精调味，最后撒上葱丝，淋上少许水淀粉翻炒均匀即可。
1、炒花甲最好用高压锅来煮。
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