贮藏前要先将新鲜的生姜存放在干燥的地方。生姜的贮藏方法有很多，大家平时需要保存多久的生姜，但如果天气比较热，建议温度控制在60°C以下，一般可以保持6个月左右。
1、清洗生姜时，不要把生姜表面的白色病菌清洗干净。如果生姜表面出现了长水泡，而且长时间存放，没有及时清洗干净，很容易使细菌入侵，影响人体健康。
2、选择阴凉通风处，保证生姜内外无风，而且通风的环境也很重要。通风时要注意保护好生姜，不要过冷或过热。
3、生姜储存时间久了，会让生姜水分减少，影响贮藏效果。同时，在储存时，要将生姜切成薄片，然后放在通风处。
4、当生姜出现变黑的情况时，不能用水洗。生姜出现发黑，这可能是因为生姜含有硝酸盐，而硝酸盐就是生姜的氧化性结晶体，易氧化，影响人们的食用。
5、当生姜变成黑色时，不要食用生姜。要注意避免食用变质的生姜，以免产生腹泻等症状。
1、生姜贮藏
生姜经过长途运输后，生姜表面会有一层黑色，这是由于生姜表面存在较多的微生物，同时由于保存时间较长，生姜放置一段时间后会出现萎缩，将霉菌排出体外，而且细菌能迅速繁殖，会使生姜变质，就不能食用了。
2、密封保存
生姜在存放的时候，要注意密封保存，避免生姜暴露在空气中。
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