虾仁豆腐汤是比较常见的一种做法，尤其是对于一些爱喝汤的人来说，虾仁豆腐汤更适合他们喝。虾仁豆腐汤的营养价值很高，除了含有优质蛋白质、矿物质以外，还含有多种维生素、氨基酸，是比较适合身体虚弱的人士食用的一种养生汤。那么，虾仁豆腐汤应该怎么做呢？
葱、姜、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、香油各适量
1、豆腐切块，虾仁去虾线，洗干净。
2、豆腐放入锅中，加水，用大火烧开，转小火煮5分钟。
3、放入虾仁，加一小勺料酒，少许盐，煮开，放入葱姜。
4、放入豆腐，煮5分钟，放适量鸡精，盛出。
5、出锅，淋上香油即可。
豆腐味甘、淡、性凉；具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴。更适于热性体质、口干口渴、咽喉干燥、大便秘结、痔疮出血、皮肤干燥及热病后调养者食用。现代医学研究证明，豆腐除含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C，还含有甘露聚糖、优质蛋白、铁、磷脂、维生素B1、维生素B2、维生素C和皂苷等多种成分，并含有丰富的蛋白质、氨基酸、海带素、甘露醇和豆固醇等成分。这道汤鲜味美。
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