芝麻是一种营养价值很高的食材，芝麻在我国是一种特别出名的食物，主要用于提炼油脂，这种物质有很好的养生的效果，但是因为芝麻有很高的胆固醇，因此有高血脂、冠心病、高血压的患者，是不能吃芝麻的，但是可以在平时适当的吃一些芝麻，有利于降低胆固醇，而且也可以预防动脉硬化。
芝麻中的丰富营养物质，对于血脂高、冠心病、高血压、高血糖、动脉硬化等，都有很好的调节作用，是很好的食补食物。芝麻具有滋补保健、预防疾病、抗衰老、滋养养颜、止瘙痒等功效。
1、黑芝麻能预防老年性痴呆
老年性痴呆，就是指由于大脑老化，脑供血不足而引起的一系列疾病，如头晕、头痛、健忘、目眩、记忆力减退等。芝麻是很好的食补食物，能预防老年性痴呆。
2、芝麻能美容护肤
芝麻是非常好的护肤品，能滋润皮肤，延缓皮肤衰老，让皮肤细嫩红润。
3、芝麻能预防高血脂
芝麻中的营养物质非常丰富，能润肠通便，预防高血脂。
4、芝麻能预防动脉硬化
芝麻中的卵磷脂可促进血清胆固醇的代谢，减少脂类、胆固醇的蓄积，防治动脉粥样硬化。
5、芝麻能保护心脏
黑芝麻含有维生素E，具有防止血液胆固醇斑块的作用。此外，芝麻含有大量卵磷脂，可以促进细胞膜的新陈代谢，清除机体内过多的胆固醇，防止细胞脂肪沉积，进而达到保护心脏的目的。
6、芝麻能防止动脉硬化
芝麻中含有的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素等物质。
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