银耳是一种营养价值比较高的食物，这种食物是可以提高免疫力，并且还可以补气补血，适合女性在经期食用，而且银耳还可以促进身体抵抗力的提高，所以我们在平时适当的吃一些银耳，对于我们身体健康是有很多帮助的。银耳含有丰富的维生素以及纤维素，对于治疗身体便秘是很好的，但是不宜食用过多。
1、银耳含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素E、维生素K、胆碱、钾、钠、铁、镁、磷等营养元素，银耳中的胶质、植物胶质有较强的吸附力，常食能起到美容、健美、嫩肤的作用。
2、银耳中的粗纤维可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。同时，它能促进胃肠蠕动，减少对脂肪的吸收，起到减肥的功效。
3、银耳对于肾脏具有保护作用，它能促进体内尿酸的排泄，防止结石症的发生。同时，它还具有滋阴润肺、养胃生津的作用。
4、银耳多糖具有抗肿瘤的作用，常吃能起到增强免疫力、抗衰老的作用。对肿瘤患者来说，银耳具有较好的防治肿瘤的作用。
5、银耳能提高肝脏的解毒能力，起保肝作用。银耳中的有效成分可促进机体的新陈代谢，从而达到润肤的作用。
6、银耳具有健脾养胃、补气和血、强筋骨的功效。
7、银耳具有防治动脉硬化的作用。
8、银耳对老年性白内障、夜盲症有很好的治疗作用。
9、银耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外。
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