香菇炖豆腐是我们在平时食用最多的一种做法，我们需要将豆腐进行浸泡，并且在豆腐里面加入香菇以及葱花，然后在将香菇切成块，加入食盐、水以及食用油，然后将豆腐进行豆腐进行翻炒，直到豆腐变成黄色就可以出锅食用了。香菇炖豆腐含有很多的氨基酸以及蛋白质，是可以促进肠胃的消化，还可以降脂以及抗癌。
主料：香菇3朵，猪肉100g，豆腐2块
辅料：葱2根，姜3片，八角2个，花椒3粒，桂皮1小把，料酒3大勺，盐适量，生抽4小勺，糖1小勺
1.
香菇洗净切片，豆腐切小块，葱姜切末。
2.
起锅烧水，放少许盐和油，放少许料酒，下香菇焯水。
3.
煮开后，放盐，水开后，放豆腐焯水。
4.
捞出控水，把豆腐块放到锅中，放入葱姜。
5.
加老抽，生抽，糖，盐，料酒。
6.
煮开后，转小火炖至，汤汁收干。
7.
出锅前放鸡精即可。
香菇含有香菇多糖、香菇草酸、苹果酸、苦杏仁苷、甘露醇、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素E、钙、磷、铁等营养成分，素有“菌中之冠”的美称。
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