从中医角度看，苏子是药食同源，味苦性温的一种食品，所以这种食品在某些地方通常也被人们成为仙丹，从药用价值来看，苏子粉属于药物的一种，可以用来做成苏子粉，也可以用来做成苏子花，苏子中的酸性比较大，有一定的收敛作用，适合平时生活当中大便干结的人食用。
苏子粉是民间中一种普遍使用的植物性白藜芦醇的粉末，苏子含有鞣质、多种氨基酸和维生素，具有消痰化饮、收敛止血、解毒消肿等功效，适用于脾胃气弱，大便干结，食欲不振，腹泻等症。苏子中含有丰富的钙、镁、钾等矿物质和亚油酸，能抑制大脑神经兴奋，增强记忆，镇静，抗抑郁等功效。苏子粉可以制成苏子糕、苏子月饼、苏子鸡蛋汤等，既是佐餐小菜，又是点心点心和开胃小菜。
1、苏子粉中的营养价值很高，不但含有大量的维生素、矿物质和亚油酸，还有优质蛋白、淀粉、纤维素等营养成分，是老幼皆宜的高蛋白低脂肪食品，对于人体极有益处。
2、苏子粉富含淀粉、矿物质和多种氨基酸，有些人为了减肥，食用一些碱性食物就会导致体内酸性增加，这对肠胃黏膜具有很强的刺激作用，使胃肠道黏膜出现发红、瘙痒、疼痛等症状。
3、苏子粉中还含有人体必需的各种氨基酸和微量元素，比如核黄素、烟酸等，对于人体非常有益。
苏子粉的吃法非常多，人们可以把它做成苏子花、苏子鱼、苏子煮肉等。
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