山芋的外观形态各异，其实有的人就十分清楚，而山芋的表皮比较涩，是没有皮的，山芋含有的淀粉是比较多的，没有皮的山芋是含淀粉非常高，山芋的口感比较好，而且还可以消化，对身体非常好，而且山芋是可以入药的，对身体也有很多的好处。
山芋属一种植物，也就是我们常常说的“番薯”，山芋的形态是细长圆柱形的，是球形的，一般都是长条状的，从表面看很像一条条长条状的长条。
山芋的营养价值很高，含有人体所需的8种氨基酸、丰富的蛋白质、维生素、多种矿物质、薯粉等。
山芋营养丰富，含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分，对人体健康非常有利，但是山芋也有一些缺点。
1、有的人还会将山芋当成主食吃，而且每次吃的时候都不太注意，很容易造成胃肠不适。
2、由于山芋含有一定的糖分，吃多了山芋，就容易肥胖，对于处于减肥期间的人来说，再吃山芋，很容易就会变胖。
1、直接食用：取适量山芋，洗干净，在切成小块，放入开水中焯一下，去除部分苦涩味。
2、煮汤：煮汤时，要是用高压锅来煮汤，可以把山芋切成块状，煮到半熟，在小火上焖煮，煮至山芋熟透，这时会变得柔软，口感更好。
3、磨芋粉：山芋切片，磨成芋泥，加入适量糖、桂花酱，再加入适量清水，拌匀后，加入山芋块，搅拌均匀，在平底锅中煎熟即可。
4、炖藕：将山芋切成块状，加入适量水，煮至滚后，加入山药块，再煮开，再炖一会即可，如果需要加大火力，可以在烧开后加入少量水，防止烧开后炖烂，炖30分钟，炖至山芋熟透，再下盐调味，最后放盐即可食。。
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1、山芋怎么吃
芋芋含有调中医药价值：芋具有健脾益气性平、宽中益气补中、健脾养胃气、益肠胃化湿、降逆气止泻止泻、宽中、和中止泻止渴止泻、止泻止泻、疗疾止泻、益脾胃、化滞消胀满、止止泻止泻，治腹泻、宽肠、健脾益气健运脾和胃气，清热止泻，止带止渴止渴消积滞、治腹泻，适用于减肥。
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