鲤鱼是我们都喜欢的一种鱼，我们常吃的鱼有几种，最常见的就是淡水鱼了，淡水鱼对人体的好处是很多的，而且做的比较多，很多人在家里就可以做出鱼汤来，还可以做出鱼汤来，当然鱼汤做的好不好吃，鱼肉还是挺多的，做鱼汤的时候也是有一定的技巧的，那鱼汤怎么炖白呢？
第一步，煮鱼汤的量要足够。
用一个碗或小杯子，倒入适量的水，也就是大约一半量的水。倒入适量的食用油。等油冒烟了，放入鱼，用筷子把鱼拨到锅的一边，盖上锅盖，盖上锅盖，中火煮大约8-10分钟左右。
第二步，将鱼清理干净。
清洗干净的鱼，用刀在鱼的两边切一刀，让鱼骨，鱼肚之间相连，尽量不要划到鱼肉。然后在锅中加入些许料酒。这样可以把鱼的肉里面的腥味除去，煮好的鱼汤比较浓稠，味道也很鲜美。
第三步，倒入少许的油。
用中火煎鱼的同时，开始爆香姜，蒜，小米辣，炸花生米。油爆香葱，然后倒入开水，放入生姜，红枣，桂皮，煮开后，转小火煮1个半小时。
第四步，倒入少许生抽。
煮好的鱼汤，再次开大火，放入少许的盐。
第五步，关火，加入少许味精。
第四步，关火，倒入适量的香油。
在煮鱼汤的时候，可以选择汤中加入几滴醋，可以让鱼汤变得更加的鲜美。
我们在做鱼汤的时候，一定要准备一些食材，当然，鱼汤一定要做的好看才行，不能太脏，所以一定要选择鲜活的，要想炖汤的味道好，我们就要选择有营养，味道好的鱼汤，那样才会让汤的味道更好，我们在做鱼汤的时候，还要在锅里添加些食醋，可以让鱼汤的味道更加好。，汤可以让鱼汤更加鲜美。
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