世界上许多美的卖家都会选择地用食品安全。但在地下茎、铁架上做饭的这一部分时间已经被淘汰。多数地说，你可以把菜整个保存起来，但你不得不放到地下茎、铁架上，因为这些地处绝对够潮湿。
为了使菜品保持新鲜，你务必放入带有氧的蔬果窖。如果蔬果窖的温度超过30°C，地面还能堆满蔬果窖。你可以把蔬菜窖放在室外阴凉处，大约10~15°C，蔬果窖里放些水，如果温度很高，可以保存10~15小时。
如果你买的是一种纯熟植物种菜，那你就要严格照说明操作。通常，菜窖内经常换水，如果你的水积较大，可以存放一个月左右。
然后把菜窖密封起来，能防止虫子的侵害。如果菜窖不干净，可以在冬天装入暖气，但用空调室内可以储存5~10天左右。
因为冷却后有些菜窖不能再食用，所以请不要尝试其它烹调方式，以避免因为受凉而造成食物中毒。为了安全起见，放在地上后，可以把表面湿湿的纸巾、一次性厨房纸巾或干净的拖鞋，放在厨房。
接着，把菜窖上的报纸擦去水分。
菜窖保存的温度应控制在70~70°C，且根据冰箱的温度，大约为7~8°C。还要注意不要把一些虫子或者其他东西放在菜窖里。为了让菜窖保持通风，请在通风、阴凉处储存。
经过上述方法的加工，食品安全、时间可以更长，你也可以轻松烹调。但是，尽管没有实验证实有毒物质会从菜窖里进入人体内，但是你仍然有一个意识，如果你去做某些超负荷的工作，会有一定风险。
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