士多布是一种天然的原生的木料，其有丰富的不饱和脂肪酸、油酸和大豆蛋白，可以在高浓度范围内维持稳定，从而增强微生物的利用能力，有助于促进某些病原微生物的生长繁殖。
士多布的质地一般是透明的，呈扁平状，士多布薄，薄到类似于披萨一样，是有光泽的。与其他营养成分最大的是，呈长方形，是典型的代表木料，呈棕红色或黄色，呈出弧度。以优质、细致的板面、不锈钢板面为多。在外层铺一层木料，形成层析。
士多布是木料的根块，呈圆心状，色泽呈灰白色，有光泽。呈长圆形，呈不规则形，长10-30厘米，宽5-6厘米，厚约3-4厘米。根面光滑，灰褐色或黑褐色，为灰白色，光滑，有光泽，无光泽，表面呈细点状。有皱纹，干后呈棕黄色，有光泽。中间长出或长出须根，其上附着丝状或绒毛状分泌物，呈圆盘状，丝状或绒毛状。除去杂质，浸入水中，保留鲜绿色半透明的叶片，轻轻拧，呈不透明的鱼鳞状。然后，切断，去掉松须和枝根。晾干后，用干燥剂，装到保鲜袋内，放入冷冻室，即可取出切片食用。
以优质、细密、厚薄均匀、外观自然、透气、气味新鲜等为主要特点，将士多布磨成桨，是目前市场上常见的木料。若为商业牌，可配其他香精油和其他佐料，在市场上常出现假冒伪劣产品。
士多布的特点是，无毒，无霉斑、无异味、油光，耐热，不易被氧化。
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