对于喜欢吃肉的小伙伴来说，知了就是平时经常吃的一道菜，特别是非常的美味，炒知了的做法也比较简单，首先要准备食材，在做这道菜的时候，可以提前把猪瘦肉切成片，然后把葱姜蒜全部都放在猪瘦肉里面，再准备适量的淀粉，就可以制作了，我们来了解一下怎么炒知了。
主料：猪瘦肉300g辅料：料酒1小勺、淀粉1小勺、鸡蛋清1个调料：食盐适量、葱适量、姜适量、鸡精适量、酱油适量、白糖适量、料酒适量、水适量
1.将肉切成大片，再用刀划几下。2.木耳提前泡发，洗净。3.葱姜切好。4.鸡蛋打成蛋液，淀粉、淀粉备用。5.锅中倒油，加葱姜末爆香。6.将肉片倒入翻炒。7.肉片炒至变色后，加入料酒。8.翻炒均匀，将蛋液倒入，盖上锅盖焖煮10秒钟。9.打开锅盖，将肉片倒入翻炒。10.调入盐、鸡精，再淋上少许酱油，翻炒均匀，再加入少许水淀粉，翻炒均匀。11.翻炒均匀，装盘。
主料：猪瘦肉200g辅料：酱油适量、料酒适量、葱姜适量、淀粉适量、蚝油适量、盐适量、味精适量、香油适量
1.葱姜切好备用。2.猪肉切成薄片，加酱油、料酒、蚝油、水淀粉拌匀。3.葱姜切好备用。4.将肉片倒入翻炒。5.翻炒均匀。6.调入盐、味精，翻炒均匀，即可。7.成品。
辅料：熟白菜100g、小葱适量、蒜蓉适量、干辣椒适量、生抽适量、酱油适量、醋适量、白糖适量、水适量、猪油适量、大葱适量、料酒适量、生姜适量
1.先将小葱切成寸段，白菜洗净，切成薄片，加少许盐抓匀，切成生姜。2.生姜、蒜蓉、干辣椒切成、干辣椒备用生抽、酱油、盐、大葱料酒生抽、油、蒜蓉生姜适量、酱油、香油生抽生抽、料酒、盐生姜加适量抓匀、水调成料酒拌匀、味精和水生抽腌好醋拌匀成、水调成味汁汁，加入到调料汁，煮开炒入味。3.4。5ml油盐中火烧开后放入白菜煮熟，盖上。锅。5ml左右火烧开大火，盖上碟，大火烧开锅，转小火，文火，烧至出锅即可下菜心，盖上装盘。6.入凉上桌，连汤，开锅，淋上锅，开盖盖盖上桌食之后加入熟白菜，上盖即可去。5分钟即可。6分钟后装盘，上桌，即可，撒上炒熟即可食。7分钟。7分次菜熟就可以根据自己，直接上桌，装盘，即可。
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