朝天油这种东西是比较常见的，但是如果制作方法不正确就会使得朝天锅出现一些变化，导致味道上面发生很大的改变，甚至是会引起口臭的问题，还有的患者由于食用起来就会感觉到味道变得相当的难受，这种情况下就可以采取辣椒油的方式来进行制作，就可以预防食物中毒的问题。
辣椒油，以朝天椒为主，作为佐料。辣椒油颜色红润，有辣味，其香味刺激食欲，驱除秽浊之气，有调中开胃之效，特别适宜胃弱，消化不良之人食用。
辣椒（鲜辣）5斤，辣椒（甜）50克，盐20克，白糖15克，生抽20克，花椒油适量。
1.将辣椒洗净晾干水分，切成大段。
2.锅内烧热后，放油，烧至七成热时，将辣椒放入，炸至表皮变成深褐色时，捞出沥油，待用。
3.锅内留底油，下花椒油，煸出香味后，放入辣椒段，用勺迅速翻炒，直至花椒出香味后，将辣椒炒熟。
4.待辣椒变软后，加入生抽、白糖、盐、花椒油、生抽，用锅铲搅匀即可。
香气浓郁，香辣油亮，麻辣油香，色泽金黄，入口即化。
辣椒油含有大量的维生素C，其维生素C含量比辣椒多出7倍。维生素C能增强免疫功能，能协助伤口愈合，促进铁质的吸收，可以预防感冒。辣椒素能促使胃肠蠕动，有利于清肠通便。辣椒富含维生素B，常吃辣椒可增加食欲，促进消化，防止便秘。辣椒富含辣椒素，它可以增加汗腺和皮脂腺的分泌，对汗腺和皮脂腺的分泌有调节作用。辣椒富含膳食纤维，有良好的润肠通便、防癌抗癌的作用。辣椒能降低胆固醇，辣椒能增加食欲，促进消化，防止便秘。
此外，朝天椒还含有丰富的维生素C，可促进新陈代谢，增强免疫功能，防治坏血病。具有降压，可防止冠心病痢疾，预防动脉硬化、胃溃疡等、冠心病等疾病，还能帮助减肥。解酒。其丰富的维生素C富含钾，预防风寒解酒毒，还能消除疲劳，能保护心血管系统健康，防癌瘤。
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