腌咸鸭蛋是一种很普遍的腌渍方式，其作法也比较简单，但需要在腌渍以前需要把腌渍以前的咸鹅蛋侵泡干净，再添加适量的白米醋，白米醋能让腌渍的鹅蛋更入味，能够让腌渍的鹅蛋非常美味可口，并且腌好之后还能够晾晒，储存得较为久的腌咸鸭蛋也是很非常好的。
1、腌渍时要食盐水没过鹅蛋表层，让腌渍的鹅蛋尽早上色，最好是在20天上下的时间，腌咸鸭蛋时还记得多滚动一下，把腌渍的咸鹅蛋用密封性罐装好，放到腌坛子里边，密封性之后放到10~15天就可以吃完。
2、腌咸鸭蛋时能够把腌好的鹅蛋放入电冰箱里边冷藏，大概三天之后，腌渍的鹅蛋就可以进餐。平常吃的鸭蛋全是外流的盐份，立即用食盐水腌渍，腌渍出去的鹅蛋口味会更好，并且腌出去的鹅蛋香气也会很香。
1、腌渍以前先加盐，食盐水一定要密封性好，最好是在15天上下的时间，那样腌出去的鹅蛋也较为美味。腌制咸鸭蛋以前需要先把腌渍鹅蛋的盐水清理干净，再加纯粮酒再匀称的擦抹在鹅蛋表层，那样腌出去的鹅蛋才会更美味可口。
2、腌鹅蛋时需要提前准备新山泉水，随后把水的总数也都清洗干净，最好是不必有高脚油，那样的鹅蛋吃起来口味会更强。
3、鹅蛋腌好之后在自来水龙头下面清理干净，随后控干水分预留。把腌渍好的鹅蛋取下来晾晒表层的水分，假如感觉多晾晒会较为干躁，能够立即把晾干的鹅蛋放到水里预留，还可以把准备好的老冰糖和干柠檬片放到干净的器皿里边，再把白米醋和水放到一起，调均匀后再放进器皿中腌渍。
4、腌渍鹅蛋之后一个星期过后，就可以取下来服用，腌渍的鹅蛋还可以吃完，爱吃的鹅蛋也十分美味可口，并且营养丰富多彩，爱吃起来十分美味可口。
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