咸鸭蛋是很好的一种美食，很多人都喜欢吃咸鸭蛋，大家都知道咸鸭蛋含有丰富的蛋白质以及人体需要的营养物质，而且鸭蛋的吃法很多，大家可以根据自己的口味进行选择，大家可以来了解咸鸭蛋的制作方法，而且腌制咸鸭蛋的时间比较长，一般15分钟就可以了，大家可以来学习咸鸭蛋的制作方法。
可以放1个月以上，不过也得等你煮开后再煮。
1、将鸭蛋放在阴凉干燥的地方，储存2-3天，要随时翻动，以免受潮，同时要注意检查有无破损，存放在通风干燥的地方。
2、存放在盐水中，对咸鸭蛋进行长期的高温处理，是为了不让生蛋壳褪壳，避免腌制过程中出现煮蛋裂开、霉变等状况。
3、用盐水浸泡，让鸡蛋更易呼吸，浸泡后再入锅，或浸泡时加入适量料酒，都是预防生鸡蛋裂开的好办法。
4、必须储存在腌制室内，一旦发生半干型或两层封盒，最好再用方形盖盖住，避免积水。
5、蒸煮时水一定要没过蛋面，烧到85度以上，熄火后不超过15分钟。用漏勺捞出。
6、在烤架上置入烤架，上架一层锡纸，上架一个烤盘，将腌制好的蛋蛋放在上面，烤盘里的水要浸过蛋面，烤盘上面要加盖锡纸。
7、80度的温度中烘烤12-15分钟即可。烘烤的过程中，可以放些白醋或黑醋，但是不能超过12分钟。
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