西红柿虽然是常见的蔬菜，但是在平时经常会吃到西红柿，西红柿可以炒着吃，还可以和其他的蔬菜一起炒着吃，有些人在吃西红柿的时候不注意方法，经常把西红柿吃坏了，想要预防癌症，平时要多吃些富含维生素C的蔬菜，多吃富含维生素c的食物，对身体是非常好的，也可以把西红柿当做菜来吃。
1、西红柿炒牛肉
1、西红柿洗净，在开水里过一下捞出，切成象眼块。
2、牛肉切成块，锅内烧油，放入牛肉爆炒，放入适量的料酒和糖，大火炒30秒后，放入西红柿翻炒，放入适量的盐和酱油，加入少量的清水，炒熟后放入适量的鸡精就可以了。
2、西红柿炒鸭肉
1、西红柿洗净，去皮，切成片，葱切成段。
2、炒锅内放油，油热后放入葱爆香，然后放入西红柿翻炒，加入适量的水，盖上锅盖，焖煮15分钟左右，放入适量的盐和糖，炖煮15分钟左右即可出锅。
3、西红柿蛋汤
1、西红柿洗净，切成小丁，备用。
2、将鸡蛋打散，加入适量的盐搅拌均匀。
3、水烧开后，将西红柿和蛋液倒入，搅拌均匀，小火慢煮，煮熟后加入少量的鸡精即可出锅。
1、抗肿瘤
西红柿中含有一种叫做番茄素的成分，这种成分可抑制肿瘤的生长，尤其是对胃癌、乳腺癌的患者来说，经常吃些西红柿，还能有效的抑制癌细胞的增长。
2、抗衰老
西红柿中含有的番茄素和番茄红素有很强的抗氧化的作用，它们能对抗人体内的自由基，可以延缓人体的衰老，减少自由基对人体的伤害。
3、消炎杀菌
西红柿中含有丰富的维生素C，而维生素C是防癌、抗凝血、防止牙龈出血等多种作用的重要成分，特别是对清除体内自由基，从而达到抗衰老的作用更为明显。
4、利尿消肿
西红柿中含有丰富的维生素茄红茄红茄红细胞具有消炎杀菌功效，对，还具有促进、消炎杀菌的功效。因此对胆囊炎性溃疡及疮疡肿、腹泻、肠炎性疾病有消炎、丹毒及促进溃疡等外科肿毒有很好转偏头、创伤的作用、痔疮的作用溃破作用。
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