河车大造丸相信很多人都没有吃过，河车大造丸是一种用河车里面的猪皮做成的食物，河车大造丸不仅可以直接食用，而且可以用于煲汤，可以让河车大造丸的味道非常美味。河车大造丸的做法是很简单的，我们只要将河车洗干净，然后放进锅里面，加入清水以及猪肉等食材一起炖煮，最后加入适当的食盐就可以熄火食用了。
食材：河车肉、油、盐、鸡精、鸡蛋、胡椒粉、葱、姜、花椒粉、生抽、老抽、老抽、蚝油。
1、将河车肉洗干净，切成小丁。
2、将切好的肉丁放入盘里，加入鸡蛋、盐、鸡精、生抽、胡椒粉、生姜末、葱花搅拌均匀。
3、锅中烧开一些水，将搅拌好的肉丁放入开水里焯一分钟捞出沥干。
4、炒锅里倒入油，烧至7成热，放入葱姜蒜煸炒出香味。
5、倒入河车肉丁，翻炒均匀。
6、加入蚝油、老抽、糖、生抽、盐、胡椒粉、生抽继续翻炒。
7、加入生抽翻炒均匀。
8、加入清水，盖上锅盖大火煮开。
9、煮至肉丁变软，汤汁浓稠后放入葱花翻炒均匀，关火。
10、煮好的河车肉和豆腐，吃时淋上麻油和花生油即可。
1、河车肉的肉质鲜美，有汤汁，比较适宜用来熬汤。
2、鸡蛋炒河车肉时也要加油，因为这样更香。
3、熬汤一定要有时间，否则会把后面熬出来的汤再冲淡了。
1、肉类食用量不要过多。
2、如果食用量多，会胀气。
3、不宜与白酒同食。
4、性味味甘、辛、微寒，无毒。
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