白菜头鱼头汤的做法，其实很简单，有些时候不难学会，但是要想做好菜，却要有一定的技巧性，尤其是要注意火候，很多人在做的时候，往往都是忘记了放些生姜，其实这样的做法并不值得提倡，因为生姜本身就是一种热性的食物，放起来，也是能够杀菌的，所以说在吃白菜头鱼头汤的时候，最好是不要放生姜。
白菜头，生姜，胡萝卜，香菜，猪骨
1、白菜头去掉须根，摘取白菜叶。
2、生姜洗净切丝，胡萝卜洗净去皮切丝。
3、取出猪骨，用刀在猪骨上剖开几道口子，取出骨髓，加入香菜段、姜片，调入料酒，将猪骨汆烫至表面微白，然后用清水冲洗干净。
4、把白菜头、胡萝卜、香菜段、猪骨和汤一同放进电炖锅里，加入足量的清水，插电炖盅盖上盖，通电，选择“猪汤”功能。
5、炖约1个小时，即可断电。
白菜头，生姜，鱼头，油，盐
1.白菜头洗净去蒂。
2.鱼头去鳃，去除内脏，洗净，顺着眼儿切成两半，鱼头洗干净。
3.把姜切片，鱼头切块，放进去，加入适量的油和盐。
4.炖锅内倒入适量的水，开大火，烧开，然后放点生姜片，鱼头放进去，再开中火炖30分钟左右，改小火炖，直至鱼汤浓稠。
5.大火煮10分钟，放点香菜即可。
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