花生芽是一种比较美味的种食物，也是一种比较经典的小吃，在做花生芽的时候，需要掌握一定的方法，需要准备适量的花生，生姜和大蒜，准备适量的味精，准备适量的食用盐，花生芽的做法也是比较简单的，最关键的就是花生芽要清洗干净，最后用热水浸泡，这样做出来的花生芽是最美味的。
主料：花生250g辅料：生姜适量大蒜适量鸡精适量食盐适量食用油适量
1.花生芽用开水焯一下，熟后过凉水，沥干水
2.大蒜剥好，姜切片
3.小辣椒切段
4.热锅冷油，油热后，下入蒜瓣和姜片爆香
5.蒜爆香后，下入花生芽翻炒
6.调入盐和鸡精调味，出锅前调入盐和鸡精即可
1、好处花生营养丰富，含有人体所必需的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养物质。花生衣中含有大量的不饱和脂肪酸和丰富的维生素E，同时含有多种矿物质，营养丰富，能够起到增强记忆力、抗衰老等功效。
2、能够保护心脏，防治冠心病、动脉硬化、冠心病、心绞痛等心血管疾病。
3、花生含有的丰富的卵磷脂和脑磷脂，有增强记忆力、抗老化等作用。
4、花生含有的丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E和泛酸等营养成分，能够有效地保护肝脏，使人体的解毒功能更加旺盛，有助于预防动脉硬化、冠心病、心绞痛等心血管疾病。
5、能够抗衰老，花生中的维生素K，有止血作用，并含有较多的维生素K，能够促进凝血，预防血栓的形成。
1、新鲜花生不建议食用。花生本身有油脂，吃多了会滑肠，引起腹泻，腹痛等症状。
2、花生红衣最好不要吃。
花生红衣（花生衣）的营养价值很高，但是它是植物油，所以最好不要吃。
3、胃寒的人不宜多吃花生最好不要吃。
4、花生因为花生所含的油脂含油脂多，特别是脂肪，肥肉和蛋白质丰富，虽然是高脂性脂肪，多，所以减肥人士一瓣花生脂肪少吃多，吃会使身体肥胖人士超量大。热量并且有胆固醇高，食用过多的营养也多，所以肥胖人士吃得过量吃太油腻的机会多了也会增加患心血管病，还会增大。
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