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发面不好怎么办?正确方法指导你做到

来源:互联网 2023-04-16 07:09:21 123 人看过 手机阅读>>

放酵母时可以倒适量量面粉和水,把酵母粉拌到一起,再加上面粉与水搅拌均匀,把面和成面团,就可以揉面了。发面时必须注意和面,避免面粉粘在一起,并且要少揉。还有一定要保证里面的酵母不会附着在一起,否则会有发面不好的现象。

发面酸了能怎么补救

假如馒头上的面条太硬,如果已经成了面糊,要小心可能是因为揉面过程中加碱过多,导致面粉粘在一起。揉面时最好将面团放在温暖的地方发酵,一般要在10度左右,把面团表面沾满水,用手揉一揉,然后均匀的抹上一层食用油,防止粘在一起。面团要多揉一会儿,这时候面团就会越来越光滑。

发面酸了能怎么补救

要想改变发酵过程,应该掌握正确的发酵方法,在揉面的时候要做到,面和好之后要盖好盖子,在太阳下暴晒,不能让发酵过头。发酵时间长了,面团发酵好了,但很容易有面垢,使面膜粘在一起。

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