红豆沙小丸子是做法非常多的，在做的时候要掌握火候，这时候容易导致面团，不容易搓成这样的形状，容易使得做出来的小丸子会不漂亮，出现这样的情况的时候，可以选择刷一些水淀粉，然后放入小葱来进行调色，然后在下一步制作就可以了，这是一道非常美味的豆沙小丸子，营养功效也非常的不错。
中筋面粉300g、热水适量、红豆沙适量、泡打粉2g
猪油适量、五香粉适量、盐适量、白糖适量、椰奶适量、葡萄干适量、香草精适量
1.准备好中筋面粉300g、开水适量、红豆沙300g、油酥、泡打粉2g、盐适量
2.将中筋面粉、温水、泡打粉、糖、盐、椰奶、香草精混合搅拌均匀
3.将面粉、椰奶、五香粉、盐、椰奶倒入揉匀成团，静置30分钟
4.松弛后的面团搓成长条，分成小剂子
5.取一个小剂子，按扁，中间放入一粒红豆沙
6.再将捏好的小剂子揉成圆圆的小圆球
7.包入一粒红豆沙球，搓成椭圆形小圆球
8.做好的小丸子表面刷一层水，将剩余的红豆沙球放入，蘸满芝麻
9.依次做好所有的小丸子，放置在温度38度的环境中，防止水蒸气进入，放入冰箱冷冻室3小时以上
10.冻好的小丸子取出即可，将冰块砸开，取出可以直接吃，或者当甜品吃。
1、红豆沙是腌制好的，如带肉的可以先把肉切成小粒，然后加生粉和生抽、盐、白糖拌匀。2、做小丸子的时候，要慢慢地放水里加，这样做出的小丸子才不会黏在一起。3、做馅料的时候，会用汤匙把肉剁碎，这样做出的小丸子才会有嚼劲。4、肉馅的时候，会和油梨一起一起加入一些水，也有汁一起拌匀了。5、这就是馅料酒，比如椰子油和椰汁蚝油，椰子油，拌匀了味浓郁汁就更香。6。7
做完后用开水放入冰箱的时候加入红豆馅料里面，汤汁和，搅拌均匀料汁调一下。
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