酥饼是我们经常吃的一种食物，酥饼在做的时候，一般是用发酵粉来进行制作的，使用的面粉就是黄豆粉，白糖，再加入鸡蛋，把这些食材充分的搅拌均匀，然后进行油炸，把油酥完全的裹上以后就可以出锅了，吃起来比较香，做法也比较简单，营养价值也比较高，吃起来非常的软糯。
材料：面粉、奶粉、水、盐、鸡蛋、香油做法1.面粉放入容器里，用筷子搅拌均匀，然后揉成面团，盖上保鲜膜放在一旁醒发半个小时。2.鸡蛋磕入大碗，放入盐、糖、温水搅拌均匀。3.将酵母放入碗中，用温水搅拌融化，倒入面粉中，搅拌均匀。4.把揉好的面团搓成长条，切成小剂子，擀成圆饼状，取一个小圆饼，放在装有芝麻的盘中。5.取一个剂子放在手心压扁，拿一个小圆饼放在手心，擀成中间薄、边缘稍薄的饼，把炒好的芝麻也放在饼上，然后用手将饼压平，用手把饼压平，尽量压薄一点，再擀一下，再翻一下，即成一张生饼。6.锅内放入油，油热后放入饼，两面都煎成金黄色即可。
1、面粉的用量大概是和面时间和面粉的面的比例为1：1，面粉和的越软越好。2、鸡蛋用油、盐、水调成糊，面粉不要放太多，喜欢松软的就放少许。3、油热的时候倒入一勺的面粉糊，摊平，用铲子把饼摊成薄饼，大约3-4分钟左右。4、煎的过程中翻面，不需要翻动。5、饼完全酥脆，可以出锅了。
主料面粉500g、鸡蛋1个、白糖50g、油500g、红曲米少量做法1.面粉加入水、白糖和红曲米用小火熬煮成红曲米汁。2.鸡蛋打散加入面粉拌匀。3.锅小火下油，下红曲米汁，煎熟后加入白糖，炒成糖稀，加入少许红曲米汁，红曲米汁，均匀淋在面上，加少许清水，再煮成焦黄待冷却至能粘糊。4.点上，加入鸡蛋。5.装盘舀出即可供食用。
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