虎皮鸡爪属于是广东的一种特产，因为是以鸡肉为主要的食材制作而成的，口味是比较美味的，是一道甜品的做法，因为味道比较好吃，所以适合大部分人群食用，虎皮鸡爪做法是比较麻烦的，我们需要准备好凤爪，然后在将鸡爪清洗干净，然后在将凤爪切成两半，用盐料酒腌制，最后将花生炒熟。
虎皮鸡爪的做法是比较简单的，首先需要准备好鸡爪、花生、核桃、白糖、枸杞子、葱姜、料酒，把鸡爪清洗干净之后，在准备一些花生，放入清水中浸泡，时间在一小时左右，把泡好的鸡爪捞出沥干水分，把花生、核桃、白糖、枸杞子和葱姜一起放入清水中浸泡，煮锅中加入清水，大火煮开之后，放入花生煮开之后，再继续煮两分钟，然后再把鸡爪捞出，放入高压锅中，再加入一些调料，调好口味，煮制两小时之后，取出，把鸡爪取出，控干水分，装入盘中，撒上一些葱花就可以食用了。
1、鸡爪洗净后去掉指甲，准备好葱姜蒜。
2、葱姜蒜洗净，葱姜蒜切碎。
3、热锅凉油，放入葱姜大蒜爆香，再放入辣椒花椒和干辣椒煸炒出香味。
4、放入鸡爪翻炒均匀。
5、再加入切好的葱姜蒜翻炒。
6、加入料酒，生抽，老抽，盐翻炒均匀。
7、再加入适量的水，大火烧开。
8、转中火煮至煮至锅中汤汁快干。
9、关火，撒上少许白糖和鸡精调味即可。
虎皮鸡爪的鸡爪中含有的蛋白质、碳水化合物、维生素、钙、铁、磷等元素的含量都是非常高的，尤其是鸡爪中的胶原蛋白含量特别的丰富，另外鸡爪中含有丰富的钙、铁元素也是非常丰富的，经常吃鸡爪中的。
在《本草纲目》中记载，虎皮鸡爪与鸡爪，皆为人们所指的科，称“凤爪，因其为性味甘”，故称“强者补虚劳“元气，能补骨髓”“治水”“补而不补不亏虚“”。
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