当归是比较常见的一种中药，它有很好的调理身体的作用，当归是比较好的一种补品，具有一定的调经的作用，另外对于血虚的人士来说，也可以适当的吃一些当归煮蛋，有很好的补血补气的效果，对于患有慢性疾病的人士来说，也可以使用当归煮鸡蛋来进行制作，是比较好的一种养生保健的食品。
调料：盐、糖、香油、鸡精、胡椒粉
1、鸡蛋煮熟后剥壳，再用凉水冲凉，当归、葱、蒜分别切成碎末。
2、锅中放水，烧开，放入鸡蛋，煮熟后，放入当归、葱、蒜。
3、最后调入盐、糖、鸡精和胡椒粉，搅匀即可。
1、当归补血，当归能补虚，鸡蛋能补气养血，两者一起煮，可以用于治疗血虚诸证，对女性朋友是非常有好处的，可以用于治疗女性月经不调、闭经、痛经等症状。
2、当归能活血止痛，当归具有行血、散瘀、调经止痛的功效，对于血瘀引起的月经不调、痛经、闭经、胸腹刺痛等症状都有很好的治疗效果，有调理月经的功效，在生孩子之前，生孩子之后，可以吃一些当归煮鸡蛋，对于治疗闭经也有很好的疗效。
3、当归具有促进血液循环、增加血流量、降低血压、镇静、镇痛、解痉等功效，生完孩子后食用当归煮鸡蛋，可以促进产后乳汁分泌。
4、对于妇女来说，服用当归煮鸡蛋，可以活血化瘀，益血补气，是治疗女性月经不调、痛经等症状的佳品。
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