高丽菜也就是红萝卜，它是一种营养价值比较高的蔬菜，对于人们的健康来说，吃点高丽菜是比较有好处的，不仅口感好，同时它的营养价值也比较高，在吃高丽菜的时候，最好是把它切成丝，然后做成菜烩，对于一些喜欢吃甜口的人来说，可以做成美味的高丽菜，具有一定的调养作用。
1.把切好的高丽菜在开水里焯一下，切成丝，可以避免变软变色。2.把切好的高丽菜放入锅中焯一下，主要就是去除其中的一些苦味，另外可以去除过多的草酸。3.把切好的高丽菜放进热水里过一下，使其冰凉。4.把沥干水的高丽菜放入调料拌均匀，放在一旁腌制，因为腌制的过程中会有少量的水分渗出来，如果加入盐，这样就可以去除一些苦味了。
1.降低血糖
高丽菜可以调节机体的免疫力，帮助机体进行抗肿瘤、降糖、解毒、排钠等方面的功效。
2.预防心血管疾病
高丽菜中的钾含量非常丰富，这种钾进入人体以后可以直接作用于血管壁上，起到收缩血管的作用，这样就可以预防动脉硬化，防止血管硬化。
3.调节血压
高丽菜可以保护心血管系统，扩张冠状动脉，降低血压，可以有效的预防高血压、冠心病以及心绞痛等心血管疾病。
4.抗衰老
高丽菜中的维生素C含量非常高，这种物质可以提高人体的免疫力，抑制癌细胞生成，经常食用高丽菜还可以抗衰老，延年益寿。
5.抗癌
高丽菜可以促进血清蛋白合成，增强体内的吞噬细胞能力，对于预防肿瘤有着积极的作用。
6.延缓衰老
高丽菜中含有大量的钾元素，这种物质进入人体以后可以帮助人体降低血液中的胆固醇含量，这样就可以延缓人体内的细胞衰老。
7.降血脂
高丽菜中的膳食纤维含量非常高，这种物质进入人体以后可以促进肠胃蠕动，这样就可以帮助人体降低胆固醇含量，降低血脂，这样就可以降低血脂，避免血栓的形成，对身体带来不利的危害。
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