看样子是银鱼吧？用蛋白打成蛋泡糊，再倒银鱼。4，米粥煮开花，放入银鱼干，继续熬煮。太湖白鱼跟白虾、银鱼一起，合称为“太湖三白”。这首诗写得温柔又形象，用它来做鄱湖银鱼的形象代言，再合适不过了。
从老家带的干银鱼泡一泡，爆炒银鱼，家乡的味道。元代《日用本草》就有说明：银鱼“宽中健胃，合生姜作羹佳”。中午用小干银鱼熬的小白菜，小银鱼裹上蛋液炒了，小白菜快熟时把炒好的银鱼放进去，小白菜入味就熟了。
所以，想品尝到银鱼的真味，还是要用当地做法，银鱼舍得放，简单烹饪。如此一来，热腾腾浓浓的一碗银鱼羹，喝起来才是鲜香爽口。材料：银鱼干、白蘑菇、葱、姜、芹菜、枸杞；调味料：盐、胡椒粉。
鄱湖银鱼形如玉簪、洁白透明、肉质细嫩、肉味异常鲜。鄱湖银鱼便是如此了，无需过多操作，便能品其鲜美，获其营养，回味无穷。鄱湖银鱼干很容易泡发，肉质软，不适合爆炒，但炒蛋、蒸菜都行，最合适的当然是做羹。
2，抓一小把银鱼干温水洗净，凉水泡发，加少许料酒去腥。南四湖里现在有一种透明长条的小鱼，很难捕获，对水质要求较高，叫“银鱼”。银鱼高钙高蛋白低脂肪，营养好消化，还没有鱼刺，老少皆宜。
银鱼为肉食性鱼，以小型的鱼虾为主食，肉质细腻无刺，特别营养。早起，给家人熬碗热腾腾的鲜粥，暖心暖胃，神清气爽！榆钱银鱼养生粥：1，从冰箱取出一盘洗净的榆钱备用。银鱼煎蛋用料：银鱼100克、鸡蛋4个、黄酒10克、葱10克、姜5克、盐3克、宴友食用油20克做法1先把银鱼洗净。
做法简单，凉水泡开银鱼，加打好的鸡蛋液，上锅蒸20分钟，撒葱花加点生抽香油就好了。小伙伴，如果你有机会来到南昌观赏鄱阳湖，一定要去品尝一次正宗的银鱼哟。根据都昌地方志记载：自唐以后，每年都要向皇帝进贡百余斤鄱阳湖银鱼的干品，供其食用。
如今，鄱阳银鱼已经成为江西人餐桌上的必备美食，又香又软又脆的银鱼，是许多在外工作的家乡人的念想，每每回到家总要尝一口妈妈做的银鱼，归属感瞬间就上来了。因此，鄱阳湖内共有一百多种鱼类，其中经济价值高、富有营养价值的名贵佳品，便是——鄱湖银鱼。
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