玉米、南瓜、红薯都是比较难熟的食物。老人可多吃用玉米面熬的粥、制作的糕点。水果玉米的蛋白质及维生素的含量,比普通玉米高1-2倍。鲜品可煮、蒸、烤、炒,入汤;干品有玉米糁、玉米面,玉米面能做出面条、饼。
光洲食谱:玉米豆粉粥1.玉米面、黄豆粉分别用温水搅匀,再合在一起;2.倒入沸水中,边倒边搅,小火熬至黏稠;3.加白糖,粥成。因为冷水煮玉米可以煮透玉米,玉米内外都可以一起进入加热状态,因此冷水煮玉米口感会更加软糯,而热水因为外层受热内侧不能再轻易受热所以内侧难煮熟,口感偏硬!大家也许会觉得水果玉米和普通玉米应该都差不多,其实差别也是挺大的,水果玉米不仅口感独特,就连营养也很出色。
煮玉米是冷水下锅还是热水下锅?水果玉米和普通玉米有啥区别?还有“煮玉米”之烹饪小技巧你都get到了吗?首先,煮玉米一般用冷水下锅,不建议热水下锅哦,因为冷水煮玉米能快速煮透,冷水煮玉米是缓慢加热玉米,而玉米本身淀粉较高受热较慢,所以冷水煮玉米可以更好的煮透玉米,而热水下锅玉米外层先受热定型所以内侧更难煮熟,不如冷水煮的透;而且用冷水煮出来的玉米口感软糯。
前几天看刷抖音看有直播生吃玉米,瞬间被诱惑到,赶紧买五斤回家过把瘾!果然,收到货没让我失望,真不错,剥了最小两条也是颗粒饱满,新鲜十足!而且玉米中富含胡萝卜素、维生素B1、B2、尼克酸、谷固醇、卵磷脂、维生素E、赖氨酸、钙、磷、铁等丰富的营养物质,可以说是老少皆宜的健康美食。
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