浏阳蒸菜馆，实际蒸的就是一个腊牛肉，一个腊猪肠。蒸锅上汽后，上锅蒸，十分钟左右，牛肉就熟了。做两道下饭菜，青椒炒腊牛肉，蒸香肠。风语美食‖榨菜蒸牛肉——牛肉别再炒着吃，水煮着吃啦，还可以蒸着吃，今天介绍给大家一道榨菜蒸牛肉，嫩滑爽口，鲜香入味。
锅里放凉水和腊牛肉，一块煮20分钟后捞出洗洗切片待用。3、榨菜切丝（我直接买的涪陵榨菜包，一两小包就够了），铺在牛肉上，撒点红辣椒碎（不喜欢辣，可以不加）。这两个菜得费多少米饭婆婆每年都给我做腊牛肉，这腊牛肉呀怎么做都好吃，懒一点就直接泡软蒸着吃，想吃口味丰富点的，我这个做法棒棒哒，其实再放点葱或者大蒜更好，但家里没了，所以我就没放了。
一层腊牛肉一层腊猪肉，牛肉吸收了猪肉的油脂，味道好极了今儿个还炒了一个也是很久没吃的菜——黄花菜。原创上午从冰箱里拿出一块腊牛肉，之前很喜欢吃腊肉，腊牛肉还是头一次做，想想怎么做吧！这腊牛肉比较咸，先用温水泡30分钟后，清洗干凈后。
取一个大碗，把胡萝卜和土豆都切成滚刀块，放入碗里垫底，把切好的腊牛肉片放在垫底之上，切些姜片蒜片辣椒也放在腊牛肉片上，不用放盐了，因为腊牛肉比较咸，这是锅热了放点油放入几粒花椒爆香之后，浇到碗上。
高压锅内放入凉水，把装有腊牛肉的蒸碗一同放入，开锅上气蒸20分钟后再闷上一会，开盖香味朴鼻，锅内的气水都流入蒸碗内，胡萝卜土豆也都不咸不淡正合适。做法：腊牛肉泡软，切片，蒸饭的时候一起蒸一下，锅中下油，比平时炒菜多一点油（这个度其实自己定就好），倒入蒸好的腊牛肉，稍微煸炒一下至微干，倒入蒜米、小米椒、姜炒出香味，再加一点点老抽上个色，最后加入生抽爆炒，出锅。
2、牛肉加生抽、老抽、白糖、葱段、姜丝、蚝油（我没放耗油）抓匀，再加入生粉抓匀，再加入花生油抓匀锁住水份,静置腌十五分钟左右。周末几个老乡聚会，从老家带来的腊肉、猪血圆子、腊牛肉、鸡，满满一桌湖南菜，尤其是老家的土鸡的做法，洗干净切块，抹点盐蒸三十分钟，原汁原味，汤是澄黄色的，香味扑鼻。
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