我把它切碎和玉米面做烀饼，也很美味。玉米面饼时间到，锅铲直接铲掉就可以了，府部焦黄。地上放着，一袋袋的东西，有小米，玉米面，黄豆之类。现在正是吃槐花的好时机，弄回家洗一下，放上点盐加上玉米面一搅拌，放锅里蒸十分钟甜丝丝的真好吃啊？你吃过吗？
我们山东是玉米面饼子切成小片放碗里倒点酱油香油热水一冲就是一顿饭。倒入一次性杯子半杯玉米面，半杯普通面粉，少量泡打粉和小苏打，翻拌均匀至没有干面粉。先把蒲公英清洗干净，切碎，加点土豆丝，切了点火腿肠，拌上白面与玉米面，上笼蒸十分钟。
孩子也特别最爱吃玉米面饼，时间到了满屋飘香，用刀直接切开小猪盖被，发面饼吸满了汤汁，这一锅有肉有菜不有食欲了，满滴一大锅，直接上桌。米饭预约上，放入普通面粉放顾母粉，温水和面，玉米面放酥母粉白糖，再加点白面粉调一个地锅鸡料，豆瓣酱一勺蚝油、五香粉、鸡咏精、白糖、胡椒粉。
玉米面放时间长了，而且是温湿度高，俗称捂了，就会发苦，尝生玉米面是尝不出苦味的，但是你闻一下玉米面就有一股潮湿的味道，没有玉米的香味，你那成品热着吃苦味略重，凉了就好些，其实没必要扔掉，过去这都是平常事，没有人浪费掉的。
昨天看家里没有主食了，制作一款最简单的，玉米面脖脖吧，于是就合了一斤玉米面，再放半斤黄豆面，三克小苏达，这样蒸出来的玉米面脖脖非常松软好吃，和完面醒半小时，开始蒸脖头蒸三十分钟即可，就这样一锅萱腾带着玉米面香味的松软脖脖就完成了，大家学着做起来吧。
村里的老人经常说那时候的人们最珍贵的东西就是红糖，那个年代物资匮乏，没有什么吃的，有时候连玉米面窝头都吃不上，吃的最多的，是红薯面的窝头，将红薯晒干，磨成面，蒸出来的窝头特别黏，吃一个胃胀好长时间，以至于我的伯父辈的长辈们全都对红薯不感兴趣。
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