酸菜焖面我特别爱吃，所以时不时的就得做一次。酸菜焖面，熬了一口口谷米稀粥，好快吃吧。凌老师的酸菜黄黄的，你看，酸菜味可正了，酸菜多炒一会。酸菜的100道家常菜之一：酸菜炖猪肉。
土豆切成这种条放进来，把土豆多炒一会，这样一会跟酸菜炖一起容易熟。将酸菜取出清水洗净，将煮熟的猪肉取出。下入切好的五花肉，做这个酸菜的面油适量的大一点，酸菜可吸油了油小了不好吃。
我尝了尝很好吃，酸菜很酸，鱼也很嫩，因为我不太敢吃辣，放的辣椒不多，适合自己的口味，特别好吃，非常下饭，大家可以在家试着做。酸菜煮一会儿下骨头，慢火炖熟，一般我炖一小时。食材选用我厂自己生产的品牌之一：酸老妹东北酸菜和笨猪肉一块。
首先准备好材料，一袋南方的酸菜，葱姜蒜，红辣椒，这是最基本的材料，如果喜欢吃麻吃辣，可以放些麻椒。另备一锅水，加葱段姜片大料自晒的干红辣椒一枚，水开后下酸菜，只有东北正宗酸菜才有味儿，超市口感差些。
酸菜可以用来炖五花肉，炖大骨头，酸菜白肉，酸菜粉条，酸菜血肠，包饺子，烙馅饼…味道堪称一绝，真叫一个大口吃肉，大口吃菜。今天我请客哟，亲自掌勺做正宗的东北清汤酸菜炖大骨头，好吃不腻又解馋，来试试吧凉水下骨头，不能热水血水不爱溢出，水开后撇去浮沫，将骨头捞出清水过一下。
馋哭了！这个做法我这没有早点发现！我妈妈做的酸菜排骨真的惊艳到我啦！那个香滴勒，排骨炖的软火兰入味，酸菜解腻开胃！食材：排骨，酸菜做法：剁好的排骨段用水焯一下捞出，然后用油炒香，再加切好的酸菜丝翻炒，再加水加调料开始炖，等到排骨炖熟就可以开吃啦。
两张切割片用那个原汤炖酸菜，酸菜多炖一会儿，炖的烂乎的，把那个五花肉下里再炖一会儿就好了，不用搁放油就这么样式的，但是佐料比一个齐全的，嗯，最好是考点东北大辣椒往顶一撒特香。
时至今日，家乡发生了翻天覆地的变化，人们的日子过得红红火火，但生活中依然离不开酸菜，酸菜的滋味长留心间，挥之不去。酸菜白肉在家这样做好吃，先把五花肉下锅加花椒大料，葱姜蒜煮了，肉煮熟后晾凉切片备用，然后把切好洗净的酸菜炝锅里炖，酸菜炖的差不多了把五花肉片放到酸里煮，煮个半小时左右酸菜白肉就做好了。
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