酸菜氽白肉的制作方法非常简单，要准备适量的猪肉和适量的酸菜，另外再准备适量的生姜和适量的料酒，都是平时比较常见的调味料，酸菜氽白肉的营养功效非常的不错，而且味道也比较不错，尤其能够促进肠胃的消化，有很好的促进食欲的作用，对于预防便秘也有一定的效果。
1.把买回来的白肉清洗干净，加入适量的生姜和少量的料酒腌制半小时左右。
2.把泡好的酸菜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。
3.在锅中放入适量的油，待油烧热后放入肉片煸炒。
4.炒至肉片变色时放入姜片、大蒜、生抽、料酒翻炒均匀。
5.然后加入适量的水和一勺蚝油。
6.再放入酸菜。
7.大火烧开后转小火炖15分钟左右。
8.在放入适量的盐和鸡精翻炒均匀。
9.然后盖上盖子焖一会儿，待到汤汁粘稠后就可以出锅了。
1.猪瘦肉煮的时候时间不要太长，否则就炖烂了，不够烂的时候再添加。
2.油少了，就直接盖上盖子，因为猪瘦肉是水分比较多的，所以就要等炒干水分，油少了就可以出锅了。
配料：酸菜250克，冬笋、木耳、红椒、盐、味精、老抽、香葱、姜、蒜、料酒、油、花椒
1、猪肉洗净，用刀剁成肉片，放料酒、少许盐、味精、老抽、油。
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