华仔家：很多人炖排骨都是直接焯水，那样你就错了。很多人炖排骨都是直接焯水，那样你就错了，难怪做出来的排骨又腥又柴还咬不动。难怪炖出来的排骨又腥又柴还咬不动。那我去把排骨砍了，排骨宰长点吃起才过瘾。
做出来的排骨又柴又硬，久炖不烂还塞牙。只有这样炒过的排骨吃起来才会更香，口感也会更好。排骨无论怎么做多加1步，鲜嫩多汁不腥不柴。把排骨全部剁好之后放进一个大一点的碗中。要想排骨鲜嫩不柴，你一定要多加这一步。
通过这样的步骤，排骨就非常的干净了。蒜香排骨好喽！今天专门给你炖的排骨，来尝个蒜香排骨，我也来一个，妹妹自己挑。今天我教你一招，做出来的排骨跟豆腐一样嫩。按照我的方法炖出来的排骨鲜嫩多汁，不腥也不柴。
很多人把排骨捡回来喜欢直接焯水，那就是大错。今天就把我做了30多年的排骨经验分享给大家。排骨浸泡好之后，我们来看一下，已经泡出了很多的血水，先将它捞出来，控水之后放在碗中。然后用漏勺将排骨控水捞出，倒进碗中备用。
接着把焯好水的排骨倒下来，快速的翻炒均匀。排骨焯水要冷水下锅，排骨来清洗一下。大哥要不要放点折耳根？在排骨里面可以尝试下来创新。就把我炖了20年排骨经验分享给大家，炖出来的排骨鲜嫩多汁还不柴。
油热下入排骨开中小火煸炒，炒至八面微黄即可。排骨里加点核桃，吃起来营养又美味。把排骨焯一下水，肉类的焯水一定要冷水下锅，这样才能把里面的血沫煮出来。新鲜的排骨是不需要焯水的，只需要用淡盐水给它浸泡10分钟左右。
而排骨汤是我们最佳的选择，不仅美味，而且经济又实惠。整这么大排骨咋个吃？我们一半蒜香一半炖汤，正好炖耙点你爷爷好吃点。排骨泡的时间，我们准备一包菌菇煲，这里面有很多种菌菇，它还可以炖鸽子汤、鸡汤老鸭汤。
用温水浸泡10分钟，这时候的排骨也泡好了，你看排骨里面的血水都泡出来了。然后将排骨冷水下锅，放入姜片，再加入适量的料酒。排骨这样用油煎炒一下，不仅可以去腥，还可以炒出香味，把排骨上面多余的油脂给爆炒出来。
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