人们不会不熟悉胡萝卜。它们经常可以在日常生活中食用。胡萝卜可以直接吃。生吃的胡萝卜更脆。此外，它们可以切成胡萝卜丝用于烹饪。胡萝卜也可以加入炖菜中。胡萝卜可以补充胡萝卜素、维生素C和许多其他营养物质。除了普通的胡萝卜，现在还有一种水果胡萝卜。水果胡萝卜的营养价值描述如下。
水果胡萝卜的营养价值：
水果萝卜，又称沙窝张家萝卜，在国有80多个地方品种资源，分布于全国各地，其中以山东、安徽、河北等地品种资源较为丰富。目前栽培面积较大，品质优良，具有一定产业规模的主要有天津卫青萝卜、北京心里美萝卜、山东潍县萝卜、江苏如皋萝卜等。可以生食、炒食或腌渍，风味独特，是优质无公害蔬菜，深受消费者欢迎。
水果胡萝卜的营养价值很高，而且口味清香，口感脆嫩
水果胡萝卜的营养价值很高，糖分和胡萝卜素的含量都高于普通的胡萝卜，而且口味清香，口感脆嫩。水果胡萝卜是一种袖珍迷指形胡萝卜，约10cm左右，肉质细腻，口感脆甜，粗纤维少，较普通胡萝卜口味清淡，膻味少，是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。它素有“小人参”之称，富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。
具有降压、强心、利尿、抗炎、的自然功效。
减肥美容的功效；中医把萝卜当药已有千年以上的历史，《食疗本草》则谓其“利五脏，轻身，令人白净肌细”，可见萝卜不仅可以通过减肥使人身体轻捷矫健，还有美容令皮肤细腻的功效。2、健胃祛痰的功效；常吃有利于顺气健胃，对气郁上火生痰者有清热消痰作用。3、消除积食的作用；青萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，摄入食物减少有助于消化的作用。4、利尿、止泻的作用；有效改善人体肠胃功能，加快新陈代谢的作用。5提高机体免疫力；青萝卜还能防止胆结石等疾病的发生，特别是双链核糖核酸能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力对预防癌症等疾病的发生有着重要意义。
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