我们平时经常吃肉丸，但是我们平时吃的大多数肉丸都是肉做的。然而，现代人越来越重视自己的饮食健康。在平时，肉丸被普通的肉丸取代，普通的肉丸是由各种时令蔬菜制成的。普通肉丸不仅吃起来很美味，而且咬起来也很脆很美味。普通肉丸平时很受欢迎。
炸素丸子的家常做法酥脆
炸萝卜素丸子
1、先将胡萝卜清洗干净切成丝，也可以借助工具，其他的都切好，基本上都切小一点就是了。
2、然后将这些食材放在一个盆子里，将鸡蛋和五香粉放进去，然后搅和均匀了。
3、然后加上面粉和一点盐调味，然后继续搅拌，等到变成面糊。
4、接着就可以挤丸子了，可以用手，也可以用勺子做，只要能做即可。
5、等丸子都做好了，就可以起锅烧油了，火不要太大，接着就可以将丸子下锅炸了，等到表面变得金黄金黄的时候就可以出锅了。
手工素藕丸子
食材：莲藕、鸡蛋清、生姜、盐、面粉
1、首先将莲藕清洗干净，然后去皮，再将莲藕切成碎末， 注意沥干水分
2、然后将莲藕放在一个盆子里，打一个鸡蛋，只留蛋清放盆里，然后切点姜末放进去，最后倒入适量的面粉，放一点盐调味。
3、最后搅拌均匀了，等到变成了浓稠的面糊了，就差不多可以挤丸子了。
4、最后就是下锅炸了，但是千万要注意火候，要不然容易焦掉。
炸丸子的时候要等了油烧到五分熟的时候把丸子放入锅中开始炸转的时候，千万不要用大火，要用小火，这样炸出来的丸子比较均匀并且吃起来还酥脆。
芹菜叶丸子
需要的食材：芹菜叶，鸡蛋，五香粉，椒盐，孜然粉，盐，葱，面粉。
做法：
1，将之前准备的芹菜叶洗干净之后在案板上切碎放起来备用。
2，将葱洗净之后剁碎了。
3，取一个容器，在容器当中依次放入芹菜叶，葱，鸡蛋，面粉，椒盐，孜然粉，盐，五香粉。搅拌均匀即可。在制作面糊当中要制作的别太粘稠了。
4，在炒锅当中放入花生油，油温高了之后，再将丸子依次放入油中炸至，炸至呈金黄色，即可出锅。
5，出锅之后撒入椒盐，孜然粉即可。
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