炒鱼片的三种家常做法

你对油炸鱼片的常见做法了解多少？你想知道鱼片能做出什么样的美味菜肴吗？边肖想向你介绍三种常见的油炸鱼片做法，这样你就可以知道更多与油炸鱼片相关的菜肴。让我们一起来看看它们。

一、木耳炒鱼片

菜系及功效：家常菜谱 营养不良食谱 增肥食谱 工艺：炒木耳炒鱼片的制作材料：主料：草鱼250克,木耳(干)25克

调料：大葱50克,姜5克,黄酒50克,盐3克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)5克,猪油(炼制)50克

： 1. 木耳用水发透洗净，切成小场鱼切成薄片，装入盘内;

2. 姜切片，葱切碎;

3. 用黄酒、盐将鱼片腌渍片刻取出，用水粉调匀待用;

4. 油锅烧至六成熟时，将鱼片放下稍炸片刻，捞起，沥去余油;

5. 锅内留油少许，将木耳、黄酒、味精、汤倒入烧沸，用水豆面粉勾芡;

6. 再将鱼片倒入锅内，翻炒几下，很快起锅装盘，撒上胡椒粉即成。

木耳炒鱼片的制作要诀：本品有油炸过程，需备猪油约500克。食物相克木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

二、炒鱼片

主料

青鱼段 (适量)

调料

黑木耳 (适量) 茭白 (适量) 葱 (适量) 蛋清 (适量) 水 (适量) 芝麻油 (适量) 油 (适量) 盐 (适量) 鸡精 (适量) 料酒 (适量) 白胡椒粉 (适量)

厨具

做法：

1青鱼段去皮切片。

2鱼片加白胡椒粉、盐、鸡精、糖、料酒、蛋清略腌一下。

3锅中放水加热，但不要烧开，一片一片放入腌好的鱼片。

4处理好的鱼片和其他原料。

5锅中放油，加入黑木耳和茭白炒一下，略加水，将菜烧至8成熟。

6加入鱼片略煮几分钟。

7水淀粉勾薄芡。

8出锅装碗，撒葱花、淋芝麻油即可。

三、番茄炒鱼片

滑嫩的鱼片，酸甜的番茄汁，2者完美的搭配，是否让你的胃口大开呢?

食材

主料草鱼300g番茄2粒香葱1根蒜末少许辅料糖1勺盐少许料酒少许香油少许生抽少许

步骤

鱼片用盐、料酒、胡椒粉和少许的生粉腌制15分钟

.番茄2粒，去皮，切碎，香葱也切成末

热锅，冷油，放入腌制好的鱼片滑至变色即可(这个过程很快)

利用底油爆香葱白末和蒜末

放入番茄碎翻炒入味，并且出红汁状态(喜欢汤汁多的可以适当的加点清水，这个很下饭的)

加入少许的盐、生抽、糖和料酒翻炒均匀，最后放入滑过的鱼片

.快速翻拌均匀，收汁，淋入香油，撒葱末即可

了解到了这些和炒鱼片有关的菜谱，你们就可以动手做做美味的炒鱼片了。炒鱼片不难，我们只要认真去学习如何做，那都是不难的，希望你们都能做出美味的炒鱼片，小编在这里只能给你们提供这么多了。希望你们能做出美味的食物出来啦!