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黄牛肉和水牛肉的区别

来源:互联网 2020-05-16 11:01:50 615 人看过 手机阅读>>

黄色牛肉与水牛肉非常不同。水牛肉的颜色比棕红色的略深,肌肉纤维粗糙松散,脂肪为白色。这种牛肉不容易煮,但是水牛肉很耐嚼,不能煮太久,因为牛肉煮得越久,它就会变得越老。

水牛肉

方法/步骤老牛肉。老牛肉的肉呈紫色,不过不要买肉色发色,皮层和油层都发黄且有臭味的牛肉。

 

黄牛肉。黄牛的肉呈深红色,肉质较软,如果肥度在中等以上的肉,那么肌肉间会夹杂着脂肪,会形成所谓的“大理石状。“ 水牛肉。水牛的肉的颜色笔黄牛肉的颜色暗,并带有点棕红色;肌肉纤维相对较粗且松弛,脂肪为白色,水牛的肉不易煮烂。

水牛肉

牛肉有黄牛肉和水牛肉的区别,黄牛、牦牛性温,补气,与绵黄芪同功,水牛性冷,能安胎补血。黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色,脂肪为黄色,肌肉纤维较粗,肌肉间无脂肪夹杂。水牛肉,肉色比黄牛肉暗,肌肉纤维粗而松弛,有紫色光泽。脂肪呈黄色,干燥而少粘性,肉不易煮烂,肉质差,不如黄牛肉。

 

水牛肉

补充水牛肉降糖,吃牛肉,搭配也有讲究。牛肉的吃法非常非常多。比如最简单的萝卜炖牛腩,胡萝卜、白萝卜都可以,还有咖喱牛肉。在家还可以学做罐焖牛肉,方法简单但味道食材搭配就有不同的功效。比如说牛肉配番茄,就是最佳的补血养颜、美容护肤食品,牛肉中丰富的优质蛋白,可以有效改善血虚症状;牛肉配鹿肉,补肾效果最佳,非常适合用脑过度、早衰的人;牛肉单吃或配熟地、枸杞、桑葚等,能够改善肾虚引起的脱发;配合黄芪,补气效果最好;配合山药能强健骨骼;配合天麻可以降压,配合虫草可以提高免疫力等。牛筋也是好“补品”。除了牛肉外,牛筋也是不可多得的好东西。它可以强筋健骨,特别适合于腰腿疼痛的老年人或骨折后的病人。可以搭配杜仲一起炖着吃,对于手脚麻木、腰腿疼痛有非常好的食疗作用。

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