冬瓜可能不会被很多人特别喜欢，虽然它不如肉好吃，但是它的营养非常丰富，而且冬瓜可以清热解毒，夏天吃冬瓜非常好。冬瓜不仅可以直接烹饪，还可以做汤。此外，冬瓜也可以用作馅料，因此制作素食馅料也非常美味。冬瓜如何做素食馅吃起来美味可口？现在让我们向人们介绍具体的方法
(1)冬瓜素水饺
用料
主料：面粉适量、冬瓜适量
辅料：胡萝卜1根、香菇5朵、香菜1小把
调料：色拉油适量、食盐适量、香油适量
冬瓜素水饺的做法
1、面粉加水揉成面团，盖上保鲜膜饧面。利用饧面的时间准备馅料
2、冬瓜去皮去籽，用擦菜板擦成细丝，洒盐，杀出水份，挤干。挤出的冬瓜汁不要扔，留着做汤
3、鲜香菇在滚水里焯烫后，切碎
4、胡萝卜去皮擦成细丝;香菜洗净切碎
5、所有原料拌在一起，加入油、香油、盐，拌匀
6、面团饧好，包成饺子即可
7、挤出的冬瓜汁里加入清水，烧开，放入甜玉米粒，青菜叶，出锅点香油，即成一碗好喝的冬瓜汤
菜品特色
用冬瓜做馅，清爽解腻，正适合这烦闷的夏天。顺带的副产品，冬瓜汤，虽然看起来寡淡如水，喝起来却是满口冬瓜清香，算是意外之喜了。
(2)冬瓜鸡蛋饺子
食材
主料：冬瓜600g、鸡蛋3个、油条2根、饺子皮400g
辅料：油适量、香油适量、盐适量、十三香适量、鸡精适量
步骤
1、准备好食材。
2、鸡蛋打散，用油炒熟。
3、把炒熟的鸡蛋剁碎放入盆里。把油条切碎放入盆里。把冬瓜洗净去皮擦丝，用盐煞一会，再挤去水分放入盆里。
4、倒入香油，放入十三香和鸡精调匀即可。
5、取一张饺子皮，馅料放中间。
6、捏紧饺子边，包好饺子。
7、包好饺子，可以开始煮了。
8、饺子全部浮上来了，饺子就煮熟啦!
9、水烧开，下入饺子。
10、美味的饺子上桌啦!
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