紫甘蓝实际上是紫甘蓝，属于十字花科蔬菜。紫甘蓝具有极高的营养价值，是日常保健的好选择。紫甘蓝味道清爽可口，嚼起来又脆又甜。混合蔬菜和炒蔬菜是制作各种凉菜的好材料。
紫甘蓝中含有比较丰富的维生素以及多糖，尤以维生素A含量最为丰富，此外还含有比较少量的k1、u等维生素，这里需要说明的是k1和u属于抗溃疡因子。所以经常使用紫甘蓝，可以有效地缓解各种溃疡或其相关疾病。除此之外，紫甘蓝还具有以下一些功效。
紫甘蓝的功效与作用如下：
一、消炎止痛
紫甘蓝含有的少量维生素k1、u可以缓解关节疼痛以及感冒引发的咽喉肿痛，因此，冬春季节感冒流行的时候可以经常食用紫甘蓝。
二、增强人体免疫力、天然防癌食物
研究数据表明，紫甘蓝中含有的维生素C含量是柑橘的两倍，紫甘蓝含有的抗氧化剂以及维生素E等物质可以有效的保护人体免受自由基的伤害，促进细胞的新陈代谢。
三、具备强大的护肝功效
脂肪肝、酒精肝、肝脏功能代谢有问题的患者可以多食用紫甘蓝，紫甘蓝含有的优质蛋白可以有效的促进肝脏的解毒功效，同时刺激细胞产生一种对健康非常有益的Ⅱ型酶。在一些常见的健康饮食中，紫甘蓝对肝脏的防护能力遥遥领先。
四、维持皮肤健康以及防止肿瘤
紫甘蓝含有比较丰富的硫元素，硫元素对皮肤瘙痒、湿疹患者的治愈具有十分重要的功效。除此之外，紫甘蓝还是国际组织比较推崇的抗癌首选食物之一。
紫甘蓝的食用方式多样，除了前面提到的凉拌、清炒之外，还可以用于烧汤、炖菜、腌菜、泡菜等食物中，人们可以根据自己的口味，选择适宜的制作方式进行食用。
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