今天教大家炒一个简单的鲢鱼头炖豆腐。昨天在江里钓的鲢鱼今天给大家做鱼头炖豆腐，汤鲜味美，营养又滋补。地锅豆腐炖鲢鱼头，想想都要流口水了。我想没什么，今天又做了一道，清炖鲢鱼头豆腐汤。
鲢鱼头豆腐汤是一道汤菜菜肴，汤浓而清香，朴素而淡雅。一条鲢鱼两种吃法，中午用鲢鱼头与豆腐一起炖汤，汤汁奶白，味道浓香。准备鱼头豆腐、葱、姜、香菜，把鲢鱼清洗干净，切掉鱼头，中间用刀利开，用清水洗净血水，放入盆中。
鲢鱼头老豆腐汤，还有阜阳九中巷的烧鸡今天阜阳下雨，还隐隐打雷，仍然是湿热难耐。这边先生在厨房里一通忙活，燃气灶上“咕嘟嘟”炖着鲢鱼头豆腐汤，我把烧鸡给撕一撕装盘。上周我做了一道自己最喜欢吃的菜：红烧鲢鱼尾炖豆腐粉条。
还好效果还行，低油脂，高蛋白，还很好吃~限于条件有限，只能拿洋葱打底，上面铺上鲢鱼头，倒上一些味增酱，再铺上豆腐，灵魂的蒜泥酱去腥、少来点水，小锅大火开炖。面条煮好后，用卤鸡汤、鸡丝、荆芥拌一拌，再喝点老豆腐鱼头汤，也就饱了。
下入切好的豆腐，继续开大火煮3分钟。躲在办公室悄悄做饭之鱼头炖豆腐我知道，这事儿有点挑战，食材摆在眼前的时候，我也有点惊讶。如果只买鱼头，那就简单了，可是不够新鲜。差不多就要加加开水，煎的差不多的时候，要把豆腐先翻一下，把豆腐也切一下。
锅中烧油，油热润锅，然后倒出，加入凉油，下姜片、鱼头，开中小火煎鱼，煎至两面金黄就可以了。二十来分钟，开吃~鱼肉鲜美，一点也不腥，豆腐软嫩，省了吃主食~明儿吃点什么呢~~~微头条生活养成计划。
最近超市里的鲢鱼便宜，2.98元一斤，这条鱼3斤多，花了九块一毛钱，烧了两顿，一家人吃得其乐融融，值了！在八十年代能吃到烧鸡，那简直是人生至美的味道呀！骑电瓶车到青年路东头，买了四块钱的地锅豆腐。
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