在家炒猪肝又腥又老？这样做你也是大厨！

空锅烧至冒烟放猪油，油热下猪肝迅速划散，炒定型马上盛出来。切猪肝并不是切的越薄越好，而是要切厚薄均匀。为什么你在家炒猪肝不管怎么炒都是又腥又老？以后你就像我这样做你也是大厨。

猪肝倒入啤酒清洗，这样才是去新的关键。这样炒出来的猪肝鲜嫩又入味，实在是太好吃了。猪肝尽量切成薄薄的厚片，越薄炒的越嫩。再倒入腌制好的猪肝，一定要开大火不停的翻炒。锅中油热，下入猪肝后迅速滑散，炒至猪肝变色马上关火，盛出备用。

猪肝鲜嫩入味，吃起来不腥，喜欢的可以收藏起来试试。很多人在家炒猪肝炒出来又老又腥，今天分享这个方法做出来的猪肝又香又嫩。很多人都喜欢吃小炒猪肝，但总是做不好，不是老了就是腥了，今天按照我这个方法，鲜香嫩滑又好吃。

很多人都喜欢吃这道爆炒猪肝，但是在家总是做不好，因为一开始就搞错了。猪肝切好洗干净，加入盐、鸡精、耗油、生抽、老抽抓拌均匀。切好的猪肝用清水清洗掉多余的血，这样可以去除腥味。

油热下姜、蒜、泡椒、小米辣炒香，再倒入猪肝，快速滑散炒到八分熟。切好的猪肝加盐和面粉去除腥味，加清水多清洗几遍。这样做的猪肝鲜香嫩滑入味，喜欢赶紧收藏做起来吧！家常版小炒猪肝鲜嫩入味，咸香辣爽，特别下饭。

锅中油热炒香姜、蒜、泡椒、小米辣，再倒入猪肝，大火快速滑散。很多人猪肝都是直接下锅就炒，难怪又老又腥还不好吃，今天分享这个小技巧，做出来的猪肝又香又嫩。锅中油热炒香，姜、蒜、泡椒、小米辣，再倒入猪肝大火快速炒至8分熟，再下蒜苗翻炒至断生即可。

好吃的重点就是这个家常小炒酱，一袋有两包，它还可以炒猪肝、炒花菜，其他什么调料都不用放了非常的好吃方便。猪肝切薄片加啤酒，加姜丝，盐，味精，糊椒粉，老抽，蚝油，抓匀腌制15分钟左右。

首先把猪肝切成薄一点的厚片，加少许盐、面粉，用我的手反复抓拌1分钟，再用水多清洗几遍才是猪肝不腥的关键。猪肝切片洗干净血水，沥干水份，放酱油、胡椒粉、淀粉抓拌均匀，再放食用油。

锅中油热放姜、蒜、小米辣炒香，放入猪肝用大火不停翻炒，中途不用停下调味这样才不容易老。5块钱的猪肝改刀后切成薄片，加食盐、清水浸泡几分钟后抓出血水，捞起沥干。油热倒入腌好的猪肝，翻炒变色乘出备用：另外冷锅下油待油温高后倒入剁好的姜、蒜、小米辣爆香，加入炒过的猪肝、蒜苗，继续翻炒一两分钟即可。

锅里再添油，姜、蒜、小米辣、泡椒、洋葱下锅，猪肝放进去，放鸡精、白糖、生抽、鸡精、糖抽，稍微翻炒一下放青蒜苗，扒拉两下出锅。重新热锅，下入姜、葱、蒜、小米辣、泡椒炒出香味，再加一勺老干妈、青椒、洋葱，炒香后倒入猪肝用火翻炒均匀，再倒入料汁迅速翻炒10秒，大火炒出香味后即可起锅装盘。