菠菜里含铁量很少，而且所含铁都是植物性铁，吸收率很低，所以菠菜在补铁方面没什么特长。同时，菠菜中还含有大量的草酸，这会影响人体对铁的吸收。很多人认为，吃菠菜补铁补血，那真相如何呢？
菠菜里含铁量很少，而且所含铁都是植物性铁（非血色素铁），吸收率很低，所以菠菜在补铁方面没什么特长。同时，菠菜中还含有大量的草酸，这会影响人体对铁的吸收。很多人认为，吃菠菜补铁补血，那真相如何呢？首先，菠菜中的铁含量并不高，每100克含2.9mg克的铁（芹菜为6.9mg，是菠菜的2倍多），含铁量很一般；其次，菠菜中的铁属于非血红素铁，吸收率低，真要想预防缺铁性贫血，用动物肝、血、瘦肉、鱼肉等来补充，效果会更好。
有位孕妇向我推荐了这款富铁软糖，每粒含铁量高达3.5毫克，每天坚持吃5-6粒。通常来说，可以通过多食用含铁量高的食物，如动物肝脏、瘦肉等来补铁。因此，菠菜是预防巨幼红细胞性贫血的好食材，可达到补血的效果。
中医也强调以行补行，可以多吃鸡血、猪红等动物的血，以及动物内脏、红肉、蛋黄、海鲜、菠菜等食物。·西红柿是维C，油菜则是含钙之冠，菠菜是叶酸的佼佼者，莲藕则是蛋白质的佼佼者。
那么，如何补血呢？很多人认为多吃红糖红枣就能补血，但其实女性贫血最常见的原因是缺铁，因此要多吃含铁量高的食物。但菠菜的叶酸含量较高，每100克菠菜，叶酸含量347ug，几乎是卷心菜的10倍，而如果体内叶酸摄入不足，易诱发巨幼红细胞性贫血。
需要注意的是，叶酸微溶于水，惧怕高温，所以清洗菠菜时，建议先洗后切，不宜浸泡时间太长，同时烹调方式越简单越好。菠菜焯水后打成汁，加入适量清水，过滤后取100克菠菜汁，打入一个鸡蛋，加入60克面粉，搅拌均匀至无颗粒。
此外，黑芝麻、木耳、菠菜、黄豆等植物性食物也含有铁，但吸收率不如动物性食物高。菠菜作为深绿色的食物，营养密度很高，植物纤维很高能够促进肠胃蠕动，对于排毒瘦身有很好的帮助作用。
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