今天晚上加餐炒个芹菜腊肉，西红柿鸡蛋。今天应该是这个芹菜炒腊肉了，芹菜简单处理一下像这样子，切段大小随意。今天跟大家分享一道很简单的家常菜：腊肉炒芹菜。然后把芹菜洗净后，切成和腊肉差不多长短的条子。
炒白菜，炒青椒35元，大蒜炒腊肉150元，芹菜炒牛肉180元，太宰人了。腊肉炒芹菜一颗?芹菜摘好，去筋留嫩叶，洗净切细点的滚刀块，用开水烫一下备用。油热下腊肉，倒入料头、葱、姜、蒜、辣椒。
倒入芹菜继续翻炒，加入盐、味精。扭脸我们起锅烧油，蒜片辣椒搞里头，先放腊肉炒香，差不多了就可以放芹菜，马上使劲一顿扒拉，稍微来一点小酱油，手法有点小瑕疵，再来点耗油，这么一扒拉，还是有点不放心吃一块看看，这回应该是熟了，那我们就准备出锅，你们看看我觉得不错，今天还是可以的，那就收工吧。
整点腊肉切成薄片，这玩应咸一般你们也不用放太多，稍等一会让他研究一下。腊肉一小块泡温水去咸腻，切小薄片用水再泡一小时。继续整点小蒜片，再来点干辣椒，把水烧开，一勺盐、一点油，然后把小芹菜放进去，这样的小芹菜又绿又脆。
整个三五分钟出锅备用，那就顺便腊肉也焯水。在我们湖北，一到腊月家家户户就会腌好多好多的腊肉，以至于现在都农历8月了，我家还有好多腊肉。扒到一边后放入芹菜，一点点盐和豆瓣酱继续翻炒几下，再放一点点的生抽，看我依葫芦画瓢的颠锅。
在我们东北，炒白菜几块钱，芹菜炒牛肉也就二三十块钱。狗狗都看馋了，今日午饭：素炒冬瓜西芹腊肉大辣椒炒鸡蛋豆角土豆炒肉片油辣子，开饭吧。坐锅倒油，放葱姜蒜末，下肉煸炒，放一小小勺生抽，一勺料酒，出香味下芹菜，一小捏盐翻炒，放少许味精香油，盛盘，如爱吃辣可在炝锅时放小米辣适量，清口咸香，下饭下酒感觉还行。
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