下煎好的鲫鱼，烹锅边醋收汁即可出锅。下煎好的鲫鱼，扣盖中火烧15分钟，烹锅边醋收汁就可。这种小鲫鱼做醋烹鱼很好吃，是下酒的好东西。锅里撒盐防粘锅，放入鲫鱼，煎至两面金黄。
锅中撒盐防止粘锅，放上淹好的鲫鱼煎至两面金黄盛出备用。今天来做一道大人小孩都喜欢的糖醋鲫鱼。8块一斤的鲫鱼别总拿来做鱼汤了，我教你一招好吃又下饭。家人喜欢吃鱼，老人特别爱吃我做的酥鲫鱼，骨酥肉烂，下面分享做法。
这样一道美味的酥鲫鱼鱼就做好了，口感鲜美，酥烂化渣，值得一试。外酥里嫩酸酸甜甜的糖醋鲫鱼就做好了。闽南泉州名菜，葱烧醋鲫鱼，鲜香酥嫩，酸甜开胃。以后买回家的鲫鱼可以这样做：先简单处理一下，加入葱、姜、料酒和少许盐，腌制去腥更入味。
放入鲫鱼，剩余姜丝、小米辣，开锅炖五分钟盛出。道：以后鲫鱼买回家，你就像我这样做个红烧鲫鱼，做法简单特别好吃。酥鲫鱼好吃到跺脚，我的挚爱！新鲜的鲫鱼处理干净，放入油锅煎至两面焦黄。
另起锅，加入葱、姜、蒜、干辣椒和洋葱粒，炒香后加入生抽、老抽、蚝油、胡椒粉和白糖，再加入半罐长江水，将煎好的鲫鱼放入锅中，烹锅煸醋并收汁即可。把煎好的鲫鱼放入高压锅，加入调料，葱，美，蒜，生抽、老抽、糖，醋，料酒，辣椒，肥肉，白芷，大料，再加入开水二十分钟即成。
材料：鲫鱼4条（约1500克）、姜1块、葱1根、蒜3瓣、生抽2汤匙、料酒1勺、糖4汤匙、醋5汤匙、番茄酱2汤匙、盐、味精各2茶匙、香叶3片、大料2个、花椒10粒、桂皮1块步骤：1、鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净，然后在鱼身两面各切2-3刀，以便入味。
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