?茄子在中国的种植历史悠久，茄子种类繁多。 每种茄子对人体都有不同的作用，但是茄子对某些疾病的恢复作用却非常明显。 在中国，吃茄子的常见方式是鱼味茄子和蒸茄子。 蒸茄子是一种可以很好地保持茄子原始味道的方法。 在蒸茄子的过程中，也可以适当添加面粉。 用面粉蒸茄子的做法是什么？
一、粉蒸茄子
材料：五花肉500克，蒸肉粉1包，茄子2个，盐0.25小匙，淀粉，胡椒，酱油，味精。
做法：
1、五花肉切块，放入少许盐，淀粉、酱油、胡椒、味精，腌制2小时。
2、茄子洗干净，切条，加入少许盐泡20分钟，拿出来沥水就不会有黑点.
3、将买来的蒸肉粉，一半放入肉里搅拌，一半放到茄子里搅拌均匀。
4、将茄子放在盆下面，肉放上面摆好，这样肉肉蒸出来的油自然流到茄子里。中间留一个孔，洒点水在上面。
5、最后上高压锅蒸15分钟，没有用蒸锅一样大概半小时即可。
二、酱醋蒸茄子
材料：茄子400克，酱油30克，辣椒油15克，醋30克，花椒粉2克，香油15克，盐1克
做法：
1、摘去茄子蒂，将茄子切为8等份，用盐水浸泡，除去涩味;
2、挤去水分，置于一较深容器中，加盖高火8分钟;
3、整齐地排于盛菜盘中，浇上调好的调味汁(酱油、辣椒油、米醋、花椒粉、芝麻油、精盐);
4、用保鲜纸覆盖，放入冰箱内冷却，作为冷菜食用。
三、蒜香榄菜蒸茄子
材料：茄子3根，切块，蒜蓉1汤匙，榄菜4汤匙，汁料：份量只作参考，生抽2汤匙，盐适量。
做法：
1、所有材料拌匀，放于盘上，隔水蒸15份钟。
2、倒去多余水分，加上汁料调味即成。
四、腊味蒸茄子
材料：长茄子1条，腊肠1截，蚝油1勺。
做法：
1、茄子洗净，从一面开始切片，但不要切断。
2、腊肠洗净，去掉肠衣，切成薄片。
3、将腊肠片夹入茄子切开的缝隙中，均匀浇1勺蚝油;锅中烧水，水开后将腊肠放入蒸屉，隔水蒸，大火蒸15分钟即可。
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