海参知识：盘点世界海参品类。世界上的海参一共有1000多种，绝大多数不带有真正的营养滋补的功效，甚至还带有一些微弱的毒性。真正的具有营养滋补价值的海参就像本草纲目里面记载的足性温补，堪比人参，指的就是大连这边的辽参。
但并不是国外的海参都没有营养价值，比如俄罗斯的红参，韩国朝鲜水域出的海参，它的营养价值都是非常不错的，而且海参的品质也相当的好。但是它这块的水域其实都是集中在中国北方的冷水水域出品的海参，但它的价格其实也是相当的昂贵。
百分之九十九的人不知道海参的三大功效，在这给大家介绍一下。第一，海参的主要成分就是蛋白质，蛋白质主要来源于胶原蛋白，胶原蛋白主要是有修复功能，能够使人体细胞再生。第二，为什么身体较差的和术后的病人都选择要吃海参？
因为海参里面有一个成分是粘多糖，粘多糖能够提高人体的免疫力。第三，为什么老人需要长期的来吃海参？因为海参是唯一一个不含胆固醇的动物食品，所以老人长期吃海参对身体比较好。
葱烧海参是山东省胶东地区（指烟台青岛等地）的一道特色名菜，属于鲁菜系，是鲁菜代表菜之一。该菜品发源自烟台福山菜，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。海参同人参燕窝鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。
海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。在烹饪过程中，首先需要选用肉质肥厚参刺多的北方海参，如辽参黑玉参或山东的刺参。
将海参解冻洗净切条，然后进行焯水处理。接着，在锅中加入少量油，烧热后加入葱段爆香，将葱段装起备用。原锅中加入海参适量盐料酒蚝油生抽冰糖和上汤，盖上锅盖焖至汁收。最后，加入之前爆香的葱段，翻炒后埋入稀芡即可。
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