《台湾没见着的北平小吃》。唐鲁孙。自从台湾光复就拿关盖云集的台北来说，在民国三十五六年走遍大街小巷，甭说来一笼小笼包就想吃一碗热乎乎的牛肉面都没得买。现在可好了，黄河两岸大江南北真羞海醋甚至零食小吃只要是口袋麦克麦克真可以说随心所欲，要什么有什么，长日无礼。
几位好奇的老涛凑在一块有位说：你在中国吃那本书里把当年北平的大小饭馆的拿手菜写的差不多了，再把北平的零食小吃现在台湾还买不到的说几样出来解馋随便，想想居然也有一大堆且听在下慢慢道来酸梅膏。
在北平也不是随时随地可以买的，到的每年夏天时常还大席碰一卖茶卖酸梅膏的刘老头才露面。刘老头虽然须发苍白，大家都叫他老头，其实他步履健壮，谈吐从容，一点不露老态，穿的一缕整洁毛蓝布衫洗的都褪色泛白了，可是穿在他身上永远是平平整整的。
据他自己说当年在大内波波房当差的要是不干净整洁成吗？他的酸梅膏分大块小块两种都用油光纸垫底，放在纸板做的盒子里外面糊着浅黄色暗纹纸，还贴着一小条猪盖白的红纸签，远看就像一本书小块的每盒九块，大块的每盒只能放一块。
他的酸梅膏纯粹是二供白糖的一种酸梅桂花三种原料做的，有的大户人家小孩生病忌生冷不能喝酸梅汤，拿几块酸梅膏沏开水喝或者拿一块在嘴里含含也能止渴生津暂时解馋。刘老头说他的手艺是从宫里播报房学的倒不怎么样，刻酸梅膏的模子可是造半处明宫巧匠雕刻的贵物飞禽走兽花鸟虫鱼都是一等一名手雕刻，神态生动栩栩如生，尤其大块的模子因为容易凑刀什么万宝花篮奇花异卉纤细迷移，三星拱照的一文生动飞舞。
他说的虽然有点夸大，可是那些模子刻的的确风采盎然，外头工匠没有那么工细的手艺倒是事实。他另外还做一种冰糖籽糖，有围棋籽大小鹅黄透明干切凝汁也是宫中传出来的做法。所以凡是逛荷花市场的人总要买两盒带回去给小孩甜甜嘴。
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