?人们非常喜欢豆子,但总体而言,豆子的具体营养和功效尚不十分清楚。 实际上,这是夏季最好的食物,因为它具有清热和避免热量的作用。 天气炎热时会发生中暑,可以调节胃肠道,特别是对于脾胃较冷的患者,效果会更好。
别名:长角豆、带豆、裙带豆
禁忌人群:腹胀者忌食。
适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜妇女多白带者、皮肤瘙痒、急性肠炎者、癌症、急性肠胃炎、食欲不振者。
基本介绍:豆角,是夏天盛产的蔬菜。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚,炒食脆嫩,也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长角豆、带豆、裙带豆,常见有白豆角和青豆角两种。
功效与作用:豇豆性味甘平,有健脾和胃、补肾止带的功效,特别适合脾胃虚弱所导致的食积、腹胀以及肾虚遗精、白带增多者食用。
营养价值:豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静,调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。
选购:质量好的豆角,豆荚果呈翠绿色、饱满,豆粒呈青白色或红棕色,有光泽,鲜嫩清香。有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角不宜购买。
食用方法:豆角无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是:1、烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。2、烹煮时间宜长不宜短,要保证豆角熟透,否则会发生中毒。
豆角,又名长角豆、带豆、裙带豆,于夏天收获,体长。豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静,调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻豇豆性味甘平,有健脾和胃、补肾止带的功效,特别适合脾胃虚弱所导致的食积、腹胀以及肾虚遗精、白带增多者食用。
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