手工米粉历史悠久。 这是日常生活中每个人都喜欢的一种特殊美食。 与设备米粉相比，它更香脆。 在全国各地，其制备方法各不相同，但相同。 沸腾，烹饪和干燥的整个过程简单易学。 想学习的朋友可以尝试一下，并坚信他们将能够制作最纯正的手工米粉。
一、基本內容
手工米粉是传统式的老加工工艺，用最初的专用工具做出去的米糊。先用石碾子将泡好的阵年早稻米碾成浆，随后放进电蒸箱里煮熟，拿出来把黏性晾掉就可以切割成米糊了。
手工米粉相比设备米糊有以下与众不同之处：一是质地不光滑些，那样制成的米糊比设备米糊少了些延展性、圆润感，多了些延性，这正合吃惯了精粮超微粉的当代人的口感；二是手工制作切出的米糊要比设备切出的宽一些，夹在木筷上，看起来分量更重一些，顺从了饥火烧肠的顾客的心理状态。还有，在全都讲规模化、水流制做的现代社会，手工制做的东西通常更能令人想到到高品质、高品质，这或许是吸引住顾客的另一个原因。
二、具体方法
第一步：稻米研磨成粉放水搅拌均匀
第二步：锅中烧开水，木柴旺灶。
第三步：把米糊浆倒进蒸屉弄匀放锅中煮熟，此流程一定要弄匀，不可以过厚也不可以过薄。
第四步：把煮熟的米糊一张一张铺在竹篾板上放凉微晒一会，这一竹篾板全是我们自身用力造出来的，天然产物，因地制宜。
第五步：手工制作切条，这一流程需要留意的是切条以前，每一张米糊上面要涂少量油，我们全是用自身种的食用油，这是由于米糊晒了一会有点儿干，涂些油就松软一些，便捷切条，晾干之后储存的更久。
第六步：摆结团晾干就可以。
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